Kouglof

 Ingrédients :

• 100 grammes de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de kirsch
• 20 grammes de levure de boulanger
  
• 20 cl de lait
• 500 grammes de farine
• 2 œufs battus
• 100 grammes de sucre en poudre
• 1 bonne pincée de sel
• 150 grammes de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
• sucre glace

Matériels nécessaires :

Préparation :

• Mettre les raisins secs à macérer dans le kirsch
• Préparer un levain en délayant la levure dans la moitié du lait tiédi, ajouter 50 grammes de farine et bien mélanger
• Laisser doubler de volume dans un endroit tiède
• Tamiser le reste de farine en fontaine dans un grand saladier
• Mettre au centre le levain, les œufs, le reste de lait, le sucre et le sel
• Mélanger et pétrir la pate 15 minutes
• Incorporer le beurre et travailler la pate jusqu'à ce qu'elle se décolle des mains
• Incorporer les raisins
• Couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure
• Beurrer un moule à Kouglof
• Répartir les amandes dans les cannelures du moule
• Pétrir de nouveau la pate et la verser dans le moule
• Laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que le pate remplisse le moule
• Faire cuire 45 minutes à four chaud à 180°C
• Couvrir d'une feuille d'aluminium si le dessus se colore trop vite
• Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie
• Saupoudrer de sucre glace 

Prêt à déguster !