Quiche au bacon et au poireau

 Ingrédients :

• 1 pate brisée
• 1 barquette d'allumettes de bacon
• 1 poireau émincé
• 5 œufs
• 25 grammes de beurre
• 25 grammes de farine
• 30 cl de lait
• 2 cuillères à café de moutarde
• 70 grammes de gruyère râpé

Matériels nécessaires :

Préparation :

• Dérouler la pate, la mettre dans le moule à tarte
• Mettre au frais pour 15 minutes
• Faire cuire 15 minutes à four chaud à 200 °C
• Pendant ce temps, faire cuire 2 œufs 10 minutes à l'eau bouillante
  
• Ecaler les œufs, et les hachés
• Faire revenir le poireau et le bacon 3 minutes à la poêle
• Mélanger le beurre, la farine, et le lait dans une casserole
• Porter lentement à ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement
• Laisser cuire 2 minutes puis incorporer la moutarde
• Répartir le poireau, le bacon, et l'œuf dur sur la tarte
• Battre les derniers œufs et les incorporer dans la sauce
• Saler, poivrer
• Verser dans le moule
• Parsemer de fromage
• Enfourner pour 40 minutes

Prêt à déguster !