Poulet au curry, quinoa et tomates

J'ai testé cette recette un soir, et c'était un régal, on a fini le plat réchauffé le lendemain midi

 Ingrédients : 

• 4 blancs de poulet
• 200 grammes de quinoa
• 1 boite de tomates concassées pelées
• 2 gros oignons en tranches épaisses
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 petite boite de pois chiche
• coriandre ciselée

Matériels nécessaires :

Préparation :

• 
  
  Dans une sauteuse, faire revenir les oignons 5 minutes avec l'huile, puis réserver
• Dorer les blancs de poulet quelques minutes sur chaque face
• Incorporer le curry en poudre, le quinoa et les oignons
• Après quelques minutes, ajouter les tomates et le bouillon
• Bien mélanger
• Laisser bouillir 25 minutes pour cuire le quinoa et faire réduire le bouillon
• Griller les pois chiche dans une poêle et incorporer la coriandre
• Au moment de servir, assaisonner et parsemer de coriandre

Prêt à déguster !